烧海参的做法 家常

1. 烧海参的做法 家常

烧海参的家常做法：
用料：海参一根、蚝油两勺、生抽一勺、盐3克、鹌鹑蛋1个、葱白适量、蜂蜜两勺、淀粉一勺。
步骤：
1、准备好基本食材，提前把海参泡发。

2、先把鹌鹑蛋煎熟。

3、放入葱段炒香至微黄。

4、加入生抽。

5、加入海参，蜂蜜，淀粉小火慢炖，收汁，即可。

6、摆盘。

2. 烧海参的家常做法步骤窍门

家常烧海参的用料
海参（没高汤可加肉沫） 两个菜心 几根姜蒜，豆瓣酱，基本味，耗油
家常烧海参的做法步骤
步骤 1
味型：咸鲜 技法：烧 制作：1海参洗净，改刀成片，菜心摘洗，保留整棵。步骤 2
起锅烧水，加少许盐，少许油，烧开后，将菜心绰水冲凉，围绕牌子边。

步骤 3
起锅烧水，将海参绰水，冲洗干净。

步骤 4
锅制净，放少许油，先下姜蒜，炒香，再下豆瓣酱（剁剁碎），炒香，加入少量高汤，倒入海参，改小火，调基本味，耗油，收干汤汁，撒上大葱节，勾薄芡，淋油，起锅，成菜。

3. 烧海参的做法

葱烧海参



用料：海参、葱白切段、油、酱油、白糖、鸡精、盐、生姜切片、料酒、水淀粉


做法

1、将海参整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水


2、在?中加入适量水，有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器。


3、放置约半小时，让海参充分入味


4、?放入适量油，油烧至八成热，放入葱段，煸至金黄


5、把入味的海参，连同汁一并倒入锅中，烧到快干时倒入水淀粉，大火收汁


海参扒猪肘



主料：水发海参600克，猪肘1500克，调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克



做法

1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。



2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。



3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。


海参枸杞烩鸽蛋



主料：海参 (适量)、鸽子蛋 (适量)

调料：枸杞 (适量)、鸡高汤 (适量)、水淀粉 (适量)、葱姜 (适量)、盐 (少许)、料酒 (适量)、味极鲜 (适量)、胡椒粉 (适量)

厨具：煮锅、汤锅


做法;

1、准备材料


2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用


3、将鸽蛋沾满干淀粉


4、入锅内炸黄


5、沥油备用


6、锅内放少许油，将葱姜煸香


7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出


8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟


9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟


10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可


烧海参



主料：海参

调料：大葱白 (200g)、熟猪油 (2大勺)、鸡汤(250ml)、姜丝 (适量)、盐 (1/4小勺)、酱油 (1大勺)、料酒 (适量)、白糖 (少许)、水淀粉 (适量)


做法;

1、海参切成大片；


2、葱白切成约125px的大段，姜切丝；


3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；


4、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；


5、捞出葱段备用，葱油留用；


6、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；


7、加入海参，加入葱段；


8、再次烧开后转微火，煨2、3分钟；


9、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；


10、淋入葱油，关火。


海参汤



主料：水发海参50克，枣（干）10克

调料：冰糖10克


做法

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

小诀窍


蟹黄海参



材料：蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克

做法

1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。

2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃）

3、投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。

4、炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，

5、加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。


红烧海参



用料：海参、葱、姜、高汤、盐，油、生抽，老抽，蚝油，糖、水淀粉。


做法

1、把发好的海切成条。葱，姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。


2、锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖。水淀粉，蚝i油，味精，最后放入海参煮2分钟出锅。


海鲜酸辣汤



主料：海参、豆腐、香菜、香葱、胡萝卜、笋、水发木耳、水发香菇、大葱、鸡蛋、水淀粉、鱿鱼、虾仁。


调料：鸡汤、白胡椒粉、陈醋、生抽、花生油、白糖、香油


做法：

1、材料准备

2、起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；

3、加入鸡汤，烧开后下豆腐丝；

4、下笋丝、木耳丝。

5、再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；

6、沸腾后加入生抽；

7、加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；

8、待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；

9、再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；

10待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。

11、加入几滴香油；

12、撒上葱花和香菜末，起锅！

4. 烧海参的做法

1、葱洗净，切段；姜洗净，切片；大蒜去皮，切末；将海参发好洗净，切丝备用；香菇泡软，去蒂切块。2、西兰花洗净，切小朵，放入滚水中烫熟，盛出后排放在盘中。（注意：西兰花煮熟后容易发黄，所以宜与海参同时炒。3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜及大蒜，放入海参和香菇炒匀，加入酱油、米酒、八角、精盐，然后加适量水，改小火焖煮至入味，最后以水淀粉勾芡即可盛盘。

5. 如何烧海参的家常做法

如何烧海参的家常做法:亲亲，1、海参粥材料：糯米100克 小米5o克 海参（水浸）30克 桂圆5粒需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。做法：1、桂圆肉洗净，冰糖打碎；2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮；4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。【摘要】
如何烧海参的家常做法【提问】
如何烧海参的家常做法:亲亲，1、海参粥材料：糯米100克 小米5o克 海参（水浸）30克 桂圆5粒需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。做法：1、桂圆肉洗净，冰糖打碎；2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮；4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。【回答】
2、海参排骨汤用料：海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量做法：1、 将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好2 、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒3、 起锅前一分钟放入海参即可【回答】
3、冰糖红枣海参汤用料：海参一个、冰糖若干、红枣若干做法：1、 海参解冻后，清洗干净，切条2 、放到煮锅里，加水没过3、另外准备几颗红枣和冰糖4、大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可【回答】
4、海参鲜蘑菇汤原料：水发海参200克,鲜100克,青豆40克调料：精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克。制作方法：1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。2、清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。3、炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。【回答】
5、海参豆腐煲主料：豆腐(南) 400克 海参 400克配料：猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克调料：大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。制作方法：1、豆腐洗净，切块状；2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3、将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；4、同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；5、肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；6、待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。【回答】

6. 烧海参的家常做法

烧海参的家常做法：
用料：海参一根、蚝油两勺、生抽一勺、盐3克、鹌鹑蛋1个、葱白适量、蜂蜜两勺、淀粉一勺。
步骤：
1、准备好基本食材，提前把海参泡发。

2、先把鹌鹑蛋煎熟。

3、放入葱段炒香至微黄。

4、加入生抽。

5、加入海参，蜂蜜，淀粉小火慢炖，收汁，即可。

6、摆盘。

7. 烧海参的家常做法

1.肉末炖海参
食品
海参、猪肉、葱、姜、水淀粉、高汤、糖、味精、料酒。
工作方法
1.将海参提前浸泡或融化，同向切片，沸水焯一下，然后将猪肉切成肉末。
2.锅内放油烧热，放入小葱、姜末翻炒，再放入肉末、料酒、酱油翻炒，再放入适量高汤、糖、海参调味，放入味精，放入水淀粉勾芡，倒入油、勺子装盘。
2.海参炖肘子
食品
海参、猪肘、葱、姜、水淀粉、糖。
工作方法
1.将带皮的猪肘用开水洗净，切成2cm的小块，放入汤中煮半小时，取出去皮，放入大碗中，加入原汤，蒸一小时。
2.将海参用开水焯一下，加入葱、油、汤、酱油、味精等。去品尝。
3.把手肘扣在大盘中间，把海参围一周。用原汤调味，水淀粉勾芡，海参和肘子浇亮油。
3.凉拌海参
食品
海参、辣椒、干辣椒、炒花生、菠菜、葱姜。
工作方法
1.在热油中煸炒辣椒和油炸花生，然后倒入小碗中，等待冷却。
2.菠菜用热水焯水，冷水冲洗，沥干，海参切条，葱切小块，姜切碎。
3.将海参、葱、姜、菠菜、辣椒油、花生倒入大碗中，加入适量酱油、盐、味精，拌匀，即可食用。
4.海参蘑菇汤
食品
海参，雪菇，葱，姜，蒜，香菜，火腿。
工作方法
1.海参洗净，切成薄片，雪菇去老根，葱、姜、蒜洗净切块，香菜切成小方块，火腿切碎。
2.烧开一锅清水，在水中加入少许料酒和姜片，水开后加入海参，煮2分钟，捞出控水晾干。
3.加入雪菇，炒一会儿，加入料酒和适量水烧开，捞起洋葱圈、姜片、蒜片。之后加入干海参，继续煨，2分钟出锅。
5.海参鸡蛋汤
食品
海参，鸡蛋，姜，香油。
工作方法
1.将鸡蛋敲入碗中，捣碎搅拌均匀，然后倒入凉开水。
2.加入适量的盐搅拌均匀，将海参切成小块，然后放入。
3.放入锅中煮10分钟左右，即可形成蛋液。
4.加入色拉油，搅拌均匀，然后放入姜末，加盐调味，然后出锅。吃的时候撒上葱花。

8. 如何烧海参的家常做法

烧海参的家常做法：
用料：海参一根、蚝油两勺、生抽一勺、盐3克、鹌鹑蛋1个、葱白适量、蜂蜜两勺、淀粉一勺。
步骤：
1、准备好基本食材，提前把海参泡发。

2、先把鹌鹑蛋煎熟。

3、放入葱段炒香至微黄。

4、加入生抽。

5、加入海参，蜂蜜，淀粉小火慢炖，收汁，即可。

6、摆盘。